姓名：张德新

职称：教授

学科专业：营养与食品卫生

研究方向（招生方向）：食物中天然活性成分的研究

办公室位置：4号楼A305

办公电话：027-68890078

电子邮箱：dexzhang@hbtcm.edu.cn

工作经历及任职情况

1990.07-1994.8 武汉大学医学部基础医学院

1997.07-2004.01 武汉市疾病预防控制中心食品营养与安全所

2004.02-至今 湖北中医药大学检验学院

社会兼职

湖北省预防医学会 理事

湖北省药膳食疗研究会 常务理事

湖北省预防医学会食品专业委员会 委员

湖北省预防医学会卫生检验专业委员会 委员

全国特殊食品标准化技术委员会 委员

《中国医药导报》杂志编委

研究领域和兴趣

食品安全检测与风险评估；食物营养与慢性病控制

承担课程

食品卫生学、食品质量与安全管理、食品毒理学

主持或参与课题项目

1、2013.1-2013.12  湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划项目，主持， 湖北省教育厅（ XD2012256）

2、2015.1-2015.12  中医院校食品质量与安全专业人才培养模式探讨，主持， 湖北省教育科学“十二五”规划课题（2014B093）

3、2015.1-2017.12  鸡蛋卵磷脂组分高通量分析及其对胆固醇吸收转运调控机制的研究，第2参与人， 国家自然科学青年基金（31401510）

4、2016.7-2017.7 药食两用中药材食用安全标准的研究及通则制定，第2，国家中医药管理局（ZYYS-2016（0003））

5、2017.5-2019.5 铁蛋白-紫杉醇分子包埋物的表征及理化特性研究，主持，湖北省卫生计生委(鄂卫生计生通〔2017〕20 号)